酒花预异构化工艺——提高酒花利用率的新方法被引量：1

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摘要利用催化剂和加热提前使酒花异构化，再添加到煮沸锅的工艺，对提高酒花利用率有明显效果。

作者张宇锋

机构地区广州珠江啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2012年第2期19-21,共3页 Beer Science and Technology

关键词酒花利用率异构化

参考文献3

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啤酒科技

2012年第2期

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