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北京铁路局管内高速铁路动车组配餐卫生和管理现状

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摘要高速铁路动车组配餐供应是一种全新的经营模式，为确保铁路客运安全，笔者于2007--2008年对北京铁路局管内当前各型动车组的配餐现状进行调查，找出存在问题，并提出改进建议和措施。

作者高广寒

机构地区北京铁路疾病预防控制所

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期1126-1127,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词北京铁路局高速铁路动车组配餐管理卫生经营模式铁路客运

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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