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山药全浆雪乳(X·R/A·B)研究报告被引量：1

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摘要以怀山药和鲜牛奶为主要原料，采用正交实验和感官评定，研究成功了酸甜适口、色白细腻、风味独特的山药全浆系列乳浊型饮料的最佳配方比和加工工艺条件等，为批量生产提供了可靠的依据。

作者徐树峰王安建王岸娜魏书信

机构地区河南省农科院农副产品加工研究所

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2000年第1期24-26,共3页 The Food Industry

关键词怀山药鲜牛奶山药全浆雪乳研制

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业

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