期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

中型面粉厂开发面包专用粉的技术初探

原文传递

导出

摘要探讨了面包粉生产中的质量标准、专用小麦的选择、清理和制粉工艺以及面包粉提取后的处理等。

作者邢临军马建秀

机构地区新疆昌吉市面粉厂

出处《西部粮油科技》 2000年第1期8-9,共2页 China Western Cereals & Oils Technology

关键词小麦制粉面包粉面粉添加剂

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1罗家传,张跃进.美研究专用小麦[J].河南农业,1999(11):32-32.
2刘高峰,田天娥.面粉增白剂的作用及安全性评价[J].农产品加工,2006(4):40-41. 被引量：4
3齐兵建.月饼粉专用小麦的研究[J].食品科技,2003,28(9):11-13. 被引量：1
4河北栾城：品牌小麦面粉上国宾馆餐桌[J].环渤海经济瞭望,2008,22(11):64-64.
5陈泽军,周瑞平,尹礼国,彭礼群,张玉.酿酒专用小麦在多粮浓香型酒厂的应用[J].酿酒科技,2008(5):65-67. 被引量：21
6王东伟,梁玮.高级饺子粉的生产与指标控制[J].粮食与食品工业,2003,10(1):11-12. 被引量：10
7王莹,蒋彬,甘春明.面粉品质的改良与酶制剂的应用[J].齐鲁粮食,2002(7):47-48.
8玉选一号黑小麦[J].农村科技开发,2005(5):43-43.
9罗勤贵,欧阳韶晖.国内外面粉中食品添加剂的使用现状[J].麦类作物学报,2002,22(2):87-90. 被引量：7
10李延云.小麦加工重点扶持产品及说明[J].农村实用工程技术（农业产业化）,2004(6):45-46.

西部粮油科技

2000年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部