摘要
本试验测定了匙吻鲟的肌肉常规成分和18种氨基酸的含量,并对其营养成分进行了分析。结果表明,匙吻鲟肌肉中水分含量为79.40%,粗蛋白含量为16.15%,粗脂肪含量为3.56%,灰分含量为1.08%;18种氨基酸的总量为65.49mg/g,必需氨基酸占总氨基酸的42.40%,其中含量最高的为谷氨酸(10.56%)、最低的为色氨酸(0.31%)。
出处
《养殖与饲料》
2012年第1期6-8,共3页
Animals Breeding and Feed
基金
北京市农业技术示范推广项目"匙吻鲟孵化及苗种培育技术试验示范"(20100232)
院省校合作专项--科技创新强省计划(2009AD009)
