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鲁南地区大豆安全储存研究

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摘要大豆起源于我国，已有数千年栽培史．是现有栽培作物中蛋白质含量较高的一种．含有40％左右的蛋白质，18％-20％的脂肪．并含有较多的磷脂（约2％），是一种含油量较低的油料。大豆的储藏特性：易吸湿生霉、易丧失发芽率、易浸油赤变、抗虫蚀不耐高温。

作者庄勇王新雷

机构地区枣庄国家粮食储备库

出处《齐鲁粮食》 2011年第10期53-54,共2页 Qilu Grain

关键词大豆鲁南地区蛋白质含量储存安全栽培作物栽培史含油量

分类号 S565.1 [农业科学—作物学]

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齐鲁粮食

2011年第10期

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