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微波-气流式干燥技术在菊花烘干中的试验研究
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4
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摘要
针对菊花含水率高，且花头、花瓣含水不均的生理特性，优化组合应用先进的微波－气流式干 燥技术，对菊花的干燥方式、方法、工艺、效果等进行了探索性研究，在达到干燥菊花目的的前提下，使 菊花色、香、形、味不变，提高了菊花的品质。
作者
肖宏儒
王立富
曹曙明
张晓辛
田立佳
机构地区
农业部南京机械化研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期28-31,共4页
Food Science
关键词
微波-气流式
菊花
干燥技术
试验
分类号
R282.710.2 [医药卫生—中药学]
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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