摘要
近年，随着社会老龄化的发展，骨量减少和易发生骨折 的骨质疏松症的患者逐年增加。成为一个社会问题。预防骨 质疏松症不能只依靠钙，应该开拓钙以外的营养素。现在已 知血液凝固必需的维生素Ｋ与骨代谢有关，并且引起了关注。 １９９５年日本国内开始将维生素Ｋ。制剂（成分维生素Ｋ２－ ９）作为骨量减少、疼痛的骨质疏松症的改善药品销售。同时 含有维生素Ｋ１或维生素Ｋ２ 的食品原料也投放到市场。 本文将介绍维生素Ｋ２－ ４与骨代谢的关系及维生 素Ｋ－４加工成易于食品利 用的制剂。
出处
《中国食品》
2000年第2期38-38,共1页
China Food
