HACCP体系中如何有效导入食品防护计划被引量：5

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摘要我们通常所说的HACCP体系是指组织通过对食品的形成过程进行危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划，并有效地运行以保证达到预期控制生物、物理和化学危害，也就是控制“food safety”所涉及的危害。

作者王利敏

出处《认证技术》 2011年第12期54-55,共2页 CHINA QUALITY CERTIFICATION

关键词 HACCP体系食品关键控制点 HACCP计划防护导入 SAFETY 危害分析

同被引文献48

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认证技术

2011年第12期

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