食品添加剂琐谈

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摘要食品添加剂是近来人们热烈讨论的话题,据作者不完全统计,有12 492种商品,其中广为关注的有瘦肉精、三聚氰胺、食用色素等。 1瘦肉精瘦肉精种类较多,最常用的有氯化克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗、特布他林等。常见结构式如下：

作者周南

机构地区上海材料研究所

出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期1346-1347,共2页 Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

关键词食品添加剂瘦肉精三聚氰胺食用色素克伦特罗沙丁胺醇西马特罗特布他林

分类号 O63 [理学—高分子化学]

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理化检验（化学分册）

2011年第11期

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