乳蛋白与骨骼健康被引量：1

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摘要乳蛋白与骨骼健康历来是营养学中的研究热点,研究人员很早就意识到乳中蛋白质对于人体骨骼的生长发育有着至关重要的作用。蛋白不仅能为机体骨骼代谢提供氨基酸与能量,还可以通过影响体内氨基酸水平调节钙磷代谢及相关激素水平。本文就乳蛋白与骨骼健康的研究进展作了简要综述。

作者张伟张昊郭慧媛任发政

机构地区中国农业大学教育部功能乳品重点实验室

出处《中国乳业》 2011年第10期42-45,共4页 China Dairy

基金 "十一五"国家科技支撑计划(2009BADB9B06)

关键词乳蛋白骨骼健康综述

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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