用凝胶色谱法定量分析单甘酯被引量：1

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摘要硬酯酸单甘酯是一种应用广泛的食品乳化剂,在食品添加剂上具有很好的应用前景。单甘酯粗产品中的双甘酯的乳化能力只有单甘酯的百分之一,所以单甘酯产品质量的好坏,取决于单甘酯含量的高低。但对单甘酯的定量分析,迄今为止,国内未见有准确、快速有效的方法报道。

作者郭允奎陆韩涛杨兴明

机构地区广东省化工研究所

出处《广东化工》 CAS 1989年第3期55-59,共5页 Guangdong Chemical Industry

关键词单甘酯凝胶色谱法硬脂酸单甘酯

分类号 O623.624.1 [理学—有机化学]

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广东化工

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