果胶的制取及其在食品工业中的应用

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摘要果胶在纺织、造纸、医药、木材加工等方面都有应用,尤其在食品工业上应用更为广泛。全世界每年大约需要果胶36万吨,我国每年需要量为1000吨左右,但国内年生产能力仅为十几吨,大量的则要依靠进口。我国物产丰富,生产果胶的原料广泛,因此应大力发展果胶生产。

作者韩春余

机构地区黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所

出处《现代化农业》 1990年第11期36-37,共2页 Modernizing Agriculture

关键词果胶制取食品工业

现代化农业

1990年第11期

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