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摘要该仪器可用于测定小麦和黑麦面粉的吸水率以及面团揉混特性，可用于面粉品质及适用用途的评价、指导面粉厂的生产和面粉配混、测定面粉加工特性（面团形成时间、稳定性、弱化度）等。

出处《农业机械》 2011年第8期57-58,共2页 Farm Machinery

关键词面团形成时间面粉品质产品加工特性吸水率面粉厂稳定性测定

分类号 F426.4 [经济管理—产业经济]

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农业机械

2011年第8期

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