担子菌中牛磺酸的检测被引量：2

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摘要利用基于离子交换色谱原理的氨基酸自动分析仪检测了一些常见食和菌中牛磺酸的含量，牛磺酸在磷酸丝氨酸及磷酸乙醇胺洗脱液中经色谱分析可得到清晰的对称峰。高牛磺酸，无胆固醇的菇有望作为低胆甾醇类食物的替代品。

作者 Shim.M.J Park.T

出处《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第3期302-305,共4页 Journal of Anhui Agricultural University

关键词牛磺酸含量氨基酸分析仪蘑菇

分类号 Q939.506 [生物学—微生物学] S646.11 [农业科学—蔬菜学]

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安徽农业大学学报

1999年第3期

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