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桑椹山楂复合果醋的研制
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摘要
以山楂、桑椹为主要原料，研制出一种营养丰富、色泽美观的山楂桑椹复合果醋，对产品配方、生产工艺条件进行了初步的分析探讨。
作者
宋喜云
机构地区
山东潍坊职业学院
出处
《中国食品工业》
2011年第4期65-66,共2页
China Food Industry
基金
国家科技部星火项目（2010GA740073）.
关键词
山楂
桑椹
果醋
加工工艺
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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