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西芹冷冻干燥工艺条件的研究 被引量:3

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摘要 对海南反季节瓜菜西芹冷冻干燥工艺进行了探讨,得出冻干曲线。西芹的共熔点为- 17 ℃,共晶点为-19 ℃,冻干时间为10 h,制品得率为14.4 % ,水分含量为3 .5 % ,复水性良好。
出处 《热带农业科学》 1999年第3期36-39,共4页 Chinese Journal of Tropical Agriculture
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献1

  • 1陈焕钦,梅慈云.冷冻干燥的进展[J]化工进展,1988(04).

共引文献30

同被引文献16

引证文献3

二级引证文献27

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