对芽未突破种皮小麦品质的分析被引量：10

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摘要通过对小麦的三种状态，即芽未突破种皮、发芽、正常小麦的对比试验，研究芽未突破种皮的小麦品质的变化以及对收购、储存的影响，结果表明芽未突破种皮的小麦其品质与正常小麦间存在较大差异，不能等同于正常小麦。

作者吴玮

机构地区国家粮油质量监督检验中心北京市粮油食品检验所

出处《西部粮油科技》 1999年第4期49-50,共2页 China Western Cereals & Oils Technology

关键词小麦未突破种皮酶品质标准 GB1351-86

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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