几类食物磷脂含量的研究成果被引量：3

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摘要系统地介绍了食物磷脂含量和分布的最新研究成果。成果说明鸡品、肉类、谷物和油料种子等都是磷脂的丰富来源，它们富含胆碱磷脂、鞘磷脂和溶血胆碱磷脂，在这些食物中磷脂有着相似的生理功能。

作者罗质董莪

机构地区武汉食品工业学院

出处《西部粮油科技》 1999年第4期36-38,46,共4页 China Western Cereals & Oils Technology

关键词食物磷脂类脂物含量分布

同被引文献38

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西部粮油科技

1999年第4期

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