小麦胚芽油的开发与应用被引量：1

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摘要小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,是提取小麦胚芽油的一种很好的来源。

作者师景双

出处《农产品加工》 2011年第3期20-21,共2页 Farm Products Processing

关键词小麦胚芽油应用开发营养学家脂肪含量小麦制粉副产品蛋白质

同被引文献26

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农产品加工

2011年第3期

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