摘要
水代法制小磨麻油的下脚料—芝麻渣,由于难于干燥,有苦涩味,适口性差,长期被人们当成废料废弃或作肥料使用。当前,在世界性蛋白质资源缺乏的情况下,研究从水代法芝麻渣中提取蛋白粉具有重要意义。在本项研究中,我们对破乳剂、聚沉剂的选择、用量、反应时间、反应温度、用水量及干燥工艺等进行优选,基本形成了一套完整的从水代芝麻渣中提取蛋白粉的工艺流程。此法简便,成本低,产品适口性好,含蛋白质51.7％,有较好的经济效益和社会效益,适合麻油厂配套生产。
出处
《饲料工业》
北大核心
1990年第1期17-18,共2页
Feed Industry
