摘要
采用水提醇沉法提取当归、黄芪以及归芪合剂中的多糖，并测定维生素C（VitC）和各多糖清除羟基自由基、清除超氧阴离子自由基的能力、还原力和抑制油脂过氧化的能力，以研究归芪多糖的体外抗氧化活性。结果表明，清除超氧阴离子自由基的能力：归芪多糖〉当归多糖〉VitC〉黄芪多糖；清除羟基自由基的能力：VitC〉归芪多糖〉当归多糖〉黄芪多糖；还原能力：VitC〉归芪多糖〉当归多糖〉黄芪多糖；抑制油脂过氧化的能力：黄芪多糖〉当归多糖〉归芪多糖〉VitC。因此，归芪多糖具有较强的综合抗氧化能力，是一种极具开发价值的天然抗氧化剂。
出处
《中国食品工业》
2011年第1期64-66,共3页
China Food Industry
