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红枣可乐的研制

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摘要研究了以金丝小枣为主要原料,通过对枣进行处理、提取、酶解等工艺,提取营养丰富的枣汁,再采用先进的工艺和科学的配方制成碳酸型红枣可乐饮料。

作者马闯张新明孙曙光尚凡华

机构地区山东省食品发酵工业研究设计院山东滨州红枣饮品有限公司

出处《山东食品发酵》 1999年第3期1-6,共6页 Shandong Food Ferment

关键词金丝枣汁工艺条件红枣可乐

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山东食品发酵

1999年第3期

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