期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
酸法生产大豆浓缩蛋白的研究
被引量：
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
通过对大豆烘干、脱皮工艺和对原有大豆分离蛋白生产线进行改造，使一条生产线能生产大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白两种产品，并优化了酸洗工艺参数，使生产的大豆浓缩蛋白产品的蛋白含量ＮＳＩ值均大于７０％，达到国外同类产品指标，产品得率高。
作者
王来元
曹树民
连安国
周楫
柴远革
刘公文
白建国
机构地区
湖北云梦龙云蛋白食品有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期50-53,共4页
China Oils and Fats
关键词
酸法
大豆浓缩蛋白
工艺
SPC
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
2
参考文献
8
共引文献
23
同被引文献
31
引证文献
4
二级引证文献
18
参考文献
8
1
刘大川.植物蛋白工艺学[M].北京:中国商业出版社,1994..
2
－.大豆制品工艺学[M].北京:中国轻工出版社,..
3
刘志同.功能性大豆蛋白的制备[J].全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会交流论文汇编,1998,:17-20.
4
刘志同，全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会交流论文汇编，1998年，17页
5
华欲飞，中国油脂，1997年，22卷，1期，22页
6
刘大川，植物蛋白工艺学，1994年
7
大豆制品工艺学
8
华欲飞,顾玉兴.
功能性大豆浓缩蛋白的性能及应用研究[J]
.中国油脂,1997,22(1):22-24.
被引量：22
二级参考文献
2
1
许永录.
脱脂大豆粉的功能特性及在食品工业的应用[J]
.中国油脂,1995,20(5):36-37.
被引量：9
2
华欲飞,谷文英,沈培英,刘复光.
不溶性大豆浓缩蛋白物理改性机理的研究[J]
.无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(4):325-330.
被引量：16
共引文献
23
1
李锋,华欲飞.
肉制品的“营养、健康”概念[J]
.肉类工业,2004(7):44-46.
2
华欲飞,顾玉兴,王洪晶.
功能性大豆膳食纤维的制备及性能研究[J]
.中国油脂,2004,29(10):43-46.
被引量：32
3
马宇翔,周瑞宝,黄贤校,许磊,毛善勇.
脂肪、盐和大豆分离蛋白对肉糜的影响[J]
.肉类工业,2004(8):12-15.
被引量：14
4
钟昔阳,姜绍通,孙汉巨,潘丽军,陈国强.
琥珀酰化度大小对改性小麦面筋蛋白性质影响的研究[J]
.食品科学,2005,26(9):123-127.
被引量：9
5
陶健,毛立新,杨小姣,刘兴华,刘邻渭.
荞麦蛋白的功能特性研究[J]
.中国粮油学报,2005,20(5):46-50.
被引量：34
6
石晓,周瑞宝,张春晖.
花生蛋白在火腿肠中的应用研究[J]
.粮油加工与食品机械,2006(6):82-84.
被引量：15
7
李清筱,任宇鹏.
木瓜蛋白酶水解提取米蛋白的功能特性以及在肉得率中的应用[J]
.食品工业科技,2006,27(11):98-100.
被引量：1
8
张松,彭增起,周光宏.
漂洗对淘汰蛋鸡肉糜蛋白质含量以及凝胶特性的影响[J]
.江西农业学报,2008,20(4):77-80.
被引量：1
9
吕银德,赵俊芳,朱永义.
蒸谷米糠蛋白功能特性研究[J]
.粮食加工,2009,34(2):34-37.
被引量：6
10
赵琼,王祥河,赵健,何雨青.
功能性大豆浓缩蛋白生产现状及前景展望[J]
.食品研究与开发,2009,30(4):174-177.
被引量：9
同被引文献
31
1
杨国龙,赵谋明,杨晓泉,彭志英.
超滤法生产大豆浓缩蛋白[J]
.食品与发酵工业,2004,30(8):120-124.
被引量：11
2
柳学文.
醇法制取大豆浓缩蛋白的生产实践[J]
.中国油脂,1995,20(1):56-59.
被引量：6
3
张效伟,陈春佳.
大豆浓缩蛋白生产技术介绍[J]
.现代化农业,1995(4):32-32.
被引量：10
4
姚玉静,杨晓泉,唐传核,张新会.
酰化对大豆分离蛋白水合性质的影响[J]
.食品与机械,2005,21(4):19-21.
被引量：21
5
郭雪松,黄晓杰,王烁,张春红.
醇法大豆浓缩蛋白提取工艺的优化[J]
.食品工业科技,2007,28(5):181-182.
被引量：16
6
刘桂宾,张璐,李元,郝永忱.
豆粕蛋白溶解度测定方法的研究[J]
.检验检疫科学,2007,17(1):36-39.
被引量：19
7
周瑞宝.大豆蛋白质的结构和性质.大豆新加工技术原理与应用[M].科学技术文献出版社,1999,3..
8
姜浩奎.大豆低聚糖的性能、生产与检测.大豆新加工技术原理与应用[M].科学技术文献出版社,1999,3..
9
刘志同.膜技术提取大豆乳清废水中的低聚糖.99’全国大豆蛋白开发应用及质量研讨会交流论文[M].,1999..
10
黄玉珍.大豆膳食纤维的性能、制备与应用.大豆新加工技术原理与应用[M].科学技术文献出版社,1999,3..
引证文献
4
1
代微,迟玉杰,孙波,张华江.
磷酸化共价交联条件对大豆浓缩蛋白持水性的影响[J]
.食品工业科技,2007,28(7):97-100.
被引量：2
2
刘大川.
大豆资源综合开发产业化[J]
.中国油脂,2000,25(6):9-12.
被引量：10
3
张媛娥,李文松,李维,占剑峰.
超声辅助浓缩豆粕蛋白工艺研究[J]
.食品工业,2018,39(4):79-82.
4
孙庆杰,杨明毅,陈小延.
酶法提取大米浓缩蛋白工艺条件的研究[J]
.食品科学,2003,24(10):83-85.
被引量：6
二级引证文献
18
1
王伟,林凤岩,杨盛华.
闪蒸脱溶与AB筒脱溶工艺对比[J]
.中国油脂,2005,30(12):19-20.
被引量：2
2
葛娜,易翠平,姚惠源.
酸性蛋白酶提取大米水解蛋白的研究[J]
.食品与机械,2006,22(1):53-55.
被引量：17
3
葛娜,易翠平,姚惠源.
碱性蛋白酶提取大米水解蛋白的研究[J]
.粮食与饲料工业,2006(4):25-27.
被引量：18
4
王良东,杜风光,史吉平,董青山.
大米蛋白制备研究进展[J]
.粮食与油脂,2006,19(10):18-21.
被引量：2
5
丁庆权.
大豆深加工制品原料存在的问题及发展对策[J]
.科技信息,2006(04X):177-177.
6
王良东,杜风光,史吉平.
酶法提取大米蛋白研究进展[J]
.粮油加工,2007(6):109-111.
被引量：1
7
杨向平,刘元东,秦海良,席作家.
大豆蛋白废水中乳清蛋白的泡沫分离实验[J]
.化工进展,2008,27(1):92-97.
被引量：11
8
董季,林凤岩.
醇法制备大豆浓缩蛋白工艺[J]
.中国油脂,2008,33(6):24-25.
被引量：4
9
郭艳,曾里.
大米蛋白营养价值和提取分离方法的研究进展[J]
.食品与发酵科技,2010,46(1):31-34.
被引量：15
10
吴英华,任凤莲.
大米蛋白提取工艺研究[J]
.粮食与油脂,2010,23(10):4-6.
1
宋黎,李新兰.
酸法生产葡萄糖的冷却结晶[J]
.辽宁化工,1997,26(3):160-162.
被引量：7
2
李琦,侯永新,魏秀然.
酸法生产干酪工艺参数优化研究[J]
.河南畜牧兽医,2001,22(11):28-29.
被引量：13
3
魏骞,宋大海,林凤岩.
润湿对提高大豆脱皮率的影响[J]
.中国油脂,2008,33(5):68-69.
被引量：1
4
侯永新.
酸法生产干酪素主要工艺条件优化的研究[J]
.食品工业科技,2005,26(10):138-139.
被引量：10
5
张海臣,王纯彬,甄洪生,姜义东.
大豆热风烘干机的设计计算[J]
.中国油脂,2009,34(8):69-71.
被引量：3
6
关炜光.
一种制造燃硫炉的新材料[J]
.广西蔗糖,1999(3):44-45.
被引量：1
7
刘春霜.
大豆烘干与储藏技术[J]
.粮油食品科技,2008,16(4):12-14.
被引量：2
8
张一青,陆兆新,尤华.
原果胶酶提取桔柚皮中果胶的研究[J]
.食品科学,2005,26(1):150-153.
被引量：21
9
韦同.
酸法生产淀粉糖浆的中和条件对糖汁色值的影响[J]
.食品科学,1991,12(8):7-9.
10
冷一欣,顾长宏,黄春香.
相分离法在丙氨酸分离中的应用[J]
.食品科学,2012,33(18):250-253.
中国油脂
1999年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
