冷杀菌技术在食品加工保藏中的应用被引量：26

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摘要对冷杀菌技术在国内外食品加工保藏中的研究应用进行阐述。

作者张铁华陈琦昌陈玉江

机构地区解放军农牧大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期63-65,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词冷杀菌食品加工杀菌技术

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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