鲨鱼松保健食品的研制被引量：4

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摘要研究了以肉质粗糙的鲨鱼肉为主要原料，配以各种调味料，制成酥脆、入口即化、鲜美可口。

作者袁秋萍

机构地区杭州应用工程技术学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期59-59,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词鲨鱼肉鲨鱼松保健食品工艺

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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