期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

狭鳕鱼松生产技术被引量：1

下载PDF

导出

摘要狭鳕俗称明太鱼,在我国大连等地均有生产,每年还从朝鲜进口大量的冻狭鳕或生干狭鳕鱼。由于狭鳕鱼头大。内脏比重大,鱼肉得率低,肉质纤维粗,鲜味略逊。

作者吴光宏

机构地区江苏省淡水水产研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第6期20-21,共2页 Food Science

关键词水产制品鱼松狭鳕鱼

分类号 TS254.51 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献20

1包国勇,王琛.正交试验设计在机械设计中的应用实例分析[J].金华职业技术学院学报,2005,5(1):22-24. 被引量：5
2武文斌,王中营.小麦研磨和筛分分离的理论模型分析[J].粮食与饲料工业,2005(11):6-7. 被引量：1
3邓后勤,夏延斌,危小湘,曹薇,卢琼,徐发.用罗非鱼碎肉制作麻辣风味鱼松的研究[J].食品科技,2005,30(11):82-85. 被引量：2
4任斌.影响筛分过程的因素分析[J].内蒙古科技与经济,2006(02X):103-104. 被引量：10
5刘铁航,袁惠新.旋流式筛分过程初探[J].粉末冶金工业,2006,16(2):27-30. 被引量：8
6王钦佳杨坚.食品试验设计与统计分析[M].北京:中国农业大学出版社,2002.102-142.
7吴成业,刘智禹,陈清溪,郭金海.美味鱼绒加工工艺的研究[J].水产科学,1998,17(1):19-23. 被引量：4
8许钟,杨宪时.shi鱼鱼松加工技术的研究[J].齐鲁渔业,1990,23(4):48-50. 被引量：7
9孙刚,吴玲,孙微,岳艺明,张玉金.细粒难筛物料筛分机械的发展现状[J].煤质技术,1999(1):33-35. 被引量：22
10迟玉森,周卫忠,崔文新,潘维锋,孙书学.马哈鱼下脚料制取鱼松片的研究[J].食品研究与开发,1999,20(3):16-19. 被引量：6

引证文献1

1邓后勤,夏延斌,危小湘,蒋蘋,胡焕,吴秦.鱼刺分离机的机械设计分析[J].食品与机械,2007,23(1):100-103. 被引量：5

二级引证文献5

1张乾能,宗力,熊善柏.鱼肉打松机关键部件与工艺参数的确定[J].农业工程学报,2010,26(1):160-165. 被引量：4
2王建辉,刘冬敏,刘永乐,俞健,王发祥,李向红.淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化[J].食品与机械,2011,27(2):109-111. 被引量：13
3谭鹤群,高星星.链式剖鱼机工艺参数优化试验[J].农业工程学报,2011,27(6):332-336. 被引量：17
4彭三河,徐武.链式淡水鱼加工前处理装置的研制[J].食品与机械,2013,29(2):139-142. 被引量：8
5黄国伟,毕新胜,肖彬彬,邱博.番茄果实与茎秆分离力的影响因素分析[J].食品与机械,2013,29(3):187-190. 被引量：8

1朱震康.用南极磷虾制作“鱼松”,“油炸虾”等风味食品[J].食品科技动态,1994(17):13-15.
2黄承权,李浙.鲭鱼鱼松的生产工艺[J].中国水产,1992(6):38-38. 被引量：4
3曾再新.食品中的佼佼者—松[J].中国食品信息,1989(6):25-25.

食品科学

1989年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部