生物传感器在食品分析中的发展和应用被引量：25

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摘要论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景，主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。

作者舒友琴罗国安李清文

机构地区清华大学化学系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第11期13-17,共5页 Food Science

关键词生物传感器食品分析传感器

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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