一种用途广泛的海藻胶——卡拉胶被引量：9

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摘要目前主要的海藻胶有琼脂(Agar)、褐藻胶(Algin)和卡拉胶(Carrageenan)。卡拉胶是红藻类提取的一种海藻多糖,前二种国内已有生产和应用,卡拉胶是后发展起来的,早在十九世纪初期就开始了研究,后停止了一段时间,随着研究的深入,由于卡拉胶性能优异,用途广泛,需要量大增。

作者华汉峰

机构地区辽宁省海洋水产研究所

出处《水产科学》 CAS 北大核心 1990年第1期37-40,共4页 Fisheries Science

关键词海藻胶卡拉胶食品药品添加剂

分类号 TQ432.74 [化学工程]

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