摘要
本试验对黑加仑果粒饮料的成粒方法和饮料配方，稳定性及生产工艺进行了研究，并测定了杀菌灌装后的微生物指标和贮藏后的理化指标。通过成本分析可知，研制黑加仑果粒饮料具有可现的经济效益。
The experiment studied the method of manufacturing black currant grain, the formula,stability technology of black currant grainy drink as well as micro biological and chemical analysis of product.
出处
《食品工业》
北大核心
1999年第2期2-4,共3页
The Food Industry
