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维生素E调控PSE猪肉的研究进展被引量：13

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摘要 PSE猪肉是一种劣质肉，其对养猪业及加工业危害较大，国内外学者都在研究其发生机制及预防措施，近年来国内外利用维生素E调控PSE猪肉的研究取得了较好的进展。

作者姜斌韩友文

机构地区中国人民解放军农牧大学东北农业大学

出处《饲料工业》北大核心 1999年第5期11-13,共3页 Feed Industry

关键词维生素E PSE猪肉应激肉色系水力

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] S828.5 [农业科学—畜牧学]

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饲料工业

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