提高海带功能性成分提取率的研究被引量：12

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摘要以干海带为原料，采用二次浸泡和碱液处理工艺，使碘提取率达到９０％，褐藻酸等多糖物质提取率达到７６．９％；浸提液中固形物含量达到２．５％。

作者刘秀河毕德成

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期29-30,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词海带碘多糖提取率褐藻酸保健食品

同被引文献105

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食品工业科技

1999年第3期

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