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湖南柑桔加工技术研究被引量：2

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摘要目前世界柑桔加工制品达１０００余种，其中柑桔果汁的生产量和消费量为各类果汁之冠。与之相比，全球桔片罐头产量仅约占果汁的１／３０。我国的柑桔制品也有５０多种，但最主要的产品则是桔片罐头，约占８０％，浓缩汁及天然柑桔汁只占１５％，蜜饯、果酱占５％。湖南作...

作者单扬何建新胡智辉方杰文

机构地区湖南省农科院农产品加工研究开发中心

出处《湖南农业科学》 1999年第3期36-37,共2页 Hunan Agricultural Sciences

关键词柑桔加工技术柑桔汁柑桔酒湖南

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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湖南农业科学

1999年第3期

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