摘要
目前世界上至少有25%的谷物被已知霉菌毒素污染。主要产毒菌属包括曲霉（Aspergillus）、镰孢霉（Fusarium）和青霉（Penicillia）等,这些霉菌在田间、贮存和饲料生产过程中污染谷物和饲料,在适宜条件下迅速生长繁殖而产毒,对动物生产和人类健康构成严重威胁,并给养殖业造成严重经济损失。霉菌毒素通过影响细胞和体液免疫来降低动物机体的抵抗力。主要表现为:导致法氏囊和胸腺萎缩,T淋巴细胞和白细胞减少,白蛋白和球蛋白含量降低,抗体效价下降,血清抗体浓度降低。低浓度黄曲霉素主要影响细胞介导免疫,而高浓度黄曲霉素则主要影响免疫球蛋白的产生和抗体反应（Corrir,1991）。单端孢霉毒素（tri-chothecenes）对机体免疫机能的影响仅次于黄曲霉素,通过对骨髓、脾脏、淋巴结、胸腺和肠粘膜的直接作用而影响细胞介导免疫（Pier等,1985）。赭曲霉毒素引起家禽胸腺萎缩,并使血液循环中免疫球蛋白和巨噬细胞含量下降,从而影响机体的细胞和体液免疫。
出处
《中国饲料》
北大核心
1999年第6期32-33,共2页
China Feed
