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酵母菌污染及其防范被引量：1

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摘要酵母:一般是以芽殖为主,形态和结构简单的一类真菌。酵母分4大类,共有39属,370多种,广泛分布于自然界。

作者孔安琪方延会

机构地区重庆饮料厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第12期45-48,共4页 Food Science

关键词饮料酵母菌污染防范措施

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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3孔安琪,方延会.酵母菌污染及其防范[J].饮料工业,1990(4):36-39.

食品科学

1990年第12期

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