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酶法加工芦笋制饮料试验初报被引量：5

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摘要芦笋营养成份丰富,被誉之为防癌抗癌的一种保健蔬菜。近年来播种面积迅速扩大,随之,芦笋加工业正在崛起。

作者钱玉英陈兵

机构地区浙江省农科院微生物研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第9期62-63,共2页 Food Science

关键词芦笋酶法加工芦笋饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1990年第9期

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