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去囊衣糖水桔子罐头生产工艺的改进 被引量:4

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摘要 二十多年来,浙江省黄岩罐头食品厂在糖水桔子(全去囊衣)罐头生产中和全国各兄弟厂差不多,一直沿用60年代试制成功的即:去皮去络和低酸、低硷(盐酸和烧碱)处理的加工工艺,
作者 吴梅根
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第8期58-59,共2页 Food Science
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引证文献4

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