假茶化学鉴定的依据及方法被引量：2

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摘要 <正>茶树(Camellia Sinensis)由于其物质代谢上的特点,含有20~30%的多酚类物质(Polyphenol),2~4%的咖啡碱(Caffeine)

作者邵宛芳袁唯

机构地区云南农大园艺系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第4期43-45,共3页 Food Science

关键词假茶化学鉴定鉴定法鉴定依据

同被引文献26

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食品科学

1990年第4期

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