胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白的研究

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摘要酶法水解蛋白质有节省能源,设备投资较少,工艺简单,水解过程不破坏色氨酸等优点。为此我们采用胰蛋白酶水解柞蚕蛹蛋白,

作者赵姝华何平孙秀英

机构地区吉林省蚕业科学研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第3期17-19,共3页 Food Science

关键词柞蚕蛹蛋白胰蛋白酶水解

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食品科学

1990年第3期

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