浓缩越桔汁的试生产被引量：2

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摘要开发利用我国东北地区的野生桨果笃斯越桔。经果胶酶处理后榨汁,通过真空浓缩等工序,制成含有紫红色素的浓缩越桔汁。所含色素稳定,不易退色,是加工高中档次饮料及其它食品的好原料。

作者常永生

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第6期8-10,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词越桔汁浓缩技术

同被引文献168

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食品工业科技

1990年第6期

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