摘要
咖啡伴侣(coffee-mate)是指在冲饮咖啡时,加入的一种代替牛奶的乳油粉末(po-wdered cream),目前市售的咖啡伴侣是以植物脂肪为主的白色粉末,又称植脂末(Non-Dairy Cream)。其主要成分有植物脂肪、玉米糖浆和植物蛋白等。咖啡伴侣的分散性也大大优于“牛奶咖啡”,达到了“牛奶咖啡”使咖啡增白的效果,又保持并超过了“牛奶咖啡”所具有的色、香、味,因而受到广大消费者的青睐,尤其是中老年人的喜爱。
出处
《食品工业》
北大核心
1990年第6期22-24,共3页
The Food Industry
