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金枪鱼及其罐头制品 被引量:4

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摘要 金枪鱼是世界性洄游鱼类,在三大洋均有分布。其鱼体大而重,成鱼可达上百公斤。平均年产量高达约250万吨。占世界海洋鱼产量的3~4 %。主要生产国为日本(年产约70余万吨占首位)、美国、法国、西班牙。尚有菲律宾、南朝鲜、印度尼西亚。我国台湾省年产量也曾达10万吨。大陆沿海金枪鱼资源较少,除海南岛外海有一定渔场外,其它海区未形成一定产量。
作者 叶清如
机构地区 浙江水产学院
出处 《食品工业》 北大核心 1990年第6期9-11,共3页 The Food Industry
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引证文献4

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