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茶汁的制造方法被引量：3

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摘要茶,又称茗,为我国著名特产之一。就制作过程中是否经发酵可把茶叶分为未经发酵的(如绿茶)、半发酵的(如乌龙茶)和发酵的茶(如红茶)三个大类。

作者冯启浩

机构地区华东化工学院

出处《食品工业》北大核心 1990年第3期24-26,共3页 The Food Industry

关键词茶汁制造法饮料

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业

1990年第3期

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