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配制酒生产(一) 被引量：1

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摘要一、概述:(一)国内外配制酒概况:1.国内:汉代《淮南子》说:“清盎之美,始于耒耜”。李时珍《本草纲目》中说:“酒之清者曰酿,浊者曰盎,厚曰醇,薄曰醨,重酿曰酎,一宿曰醴。由此可见,我国最古老的酒是米酒,且当初是混浊的,连槽带酒一起下肚的,后来经过改进、提高。

作者桂祖发

出处《食品工业》北大核心 1990年第1期15-18,共4页 The Food Industry

关键词酿酒配制酒

分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业

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