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中式快餐企业服务质量评价研究——以金陵鸭血粉丝汤连锁店为例 被引量:7

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摘要 本研究以SERVQUAL评价模型为基础,构建快餐企业服务质量评价的基础指标体系;运用因子分析法最终确定快餐企业服务质量的适应性评价指标体系,它包括人性化服务、服务环境、服务技能、服务态度以及服务形象等5个维度,并对金陵鸭血粉丝汤店的服务质量进行了较全面的评价,进而提出了相关建议,为中式快餐企业服务质量管理提供理论与现实依据。
作者 杨剑英
出处 《管理世界》 CSSCI 北大核心 2010年第10期184-185,共2页 Journal of Management World
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参考文献4

二级参考文献27

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共引文献24

同被引文献35

引证文献7

二级引证文献25

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