摘要
民族餐饮品牌是政府和民间对民族、地方特色菜肴的挖掘、整理和创新之后形成的具有独特风格的菜系或饮食文化,不仅包括菜肴本身,还包括饮食礼仪、环境器皿以及特有营销方式。民族餐饮品牌的发展,不仅可以刺激居民消费,吸纳社会闲置劳动力,增加经济总量,可以带动相关行业有序发展。但是,民族餐饮品牌的发展还存在摸索阶段,在品牌经营方式,经营理念,企业文化定位等方面有待完善。
出处
《内蒙古财经学院学报》
2007年第4期100-102,共3页
Journal of inner Mongolia finance and economics college
