摘要
目的:探讨猪血多肽对血脂代谢的影响,为猪血多肽在功能食品上的开发和应用提供试验依据。方法:建立高血脂大鼠模型,猪血多肽经口灌胃30d。结果:猪血多肽可以降低高血脂大鼠血清甘油三酯TG、总胆固醇TC、动脉硬化指数,并使这些指标恢复到正常水平,同时使高血脂大鼠血清HDL-C升高。结论:猪血多肽可促进血脂代谢,预防高血脂,从而降低动脉硬化的风险。
Objective：Studies on the effects of polypeptides from swine blood（PSB）on lipid metabolism,which supports application in functional foods of PSB;Methods：Make hyperlipidemia pattern of big rats which were feed high lipid feed for 30 days;Results：PSB could reduce serum TG,TC,and arteriosclerosis index and return to normal level,and improve serum HDL-C of hyperlipidemia pattern of big rats;Conclusion：PSB could promote lipid metabolism and prevent hyperlipidemia to reduce the risk of arteriosclerosis.
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期147-151,共5页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
基金
中国博士后基金项目(20070410984)
湖南省教育厅重点项目(07A029)
湖南省科技重大专项(2007FJ1003
2007RS40227)
2009年度农业科技成果转化基金项目(255)
关键词
猪血
多肽
血脂
代谢
swine blood
peptides
lipid
metabolism
