中医饮食保健学与中国烹饪科学被引量：3

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摘要中医饮食保健学核心理论反映了中国烹饪最根本的特点,是中国烹饪科学理论的重要组成部分。中医饮食保健学与西方近代营养学研究的内容与目的相同,但分别属于两个不同的医学体系,各自具有自身的特点、优势和不足。伴随着科技的进步,传统的中医饮食保健学必须与时俱进,结合西方近代营养学,取长补短,更好的为中国烹饪科学的发展服务。

作者石庆

机构地区苏州旅游与财经高等职业技术学校

出处《中国西部科技》 2010年第25期95-96,5,共3页 Science and Technology of West China

关键词中医饮食保健学中国烹饪科学医食同源营养学

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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