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啤酒中双乙酰的测定方法探讨 被引量：3

A Discussion on the Determination of Diacetyl in Beer
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摘要 通过大量实验对测定啤酒中双乙酰方法进行了探讨，并且寻找到一种简便、准确。 By a large amount of experiments,the method of determination of diacetyl in beer was discussed,and a convenient,accuracy and reliable analytical method was found.
作者 高文惠 罗敏 韩菊
机构地区 河北科技大学生物科学与工程系 河北科技大学环境科学与工程系
出处 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期54-57,共4页 Journal of Hebei University of Science and Technology
关键词 啤酒 双乙酰 测定方法 beer diacetyl method of determination
分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献4

共引文献7

同被引文献20

  • 1史刚.啤酒生产过程中双乙酰还原的控制[J].啤酒科技,2008(1):32-33. 被引量：2
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引证文献3

二级引证文献29

河北科技大学学报
1999年 第2期

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