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MP果蔬加工新技术发展前景好

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摘要 MP果蔬，又称轻度加工果蔬、半加工果蔬、切分果蔬等。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品，因其是保留新鲜果蔬色、香、味和维生素等营养物质的最好方式，

作者何永梅

出处《科普天地》 2010年第3期8-8,共1页

关键词果蔬加工新技术发展营养物质维生素切分制品保鲜

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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